2021年5月22日，徽州臘味天津品鑒會(huì)在天津徽商故里圓滿舉辦。本次活動(dòng)由鮑興中國(guó)烹飪大師工作室、趙嘉祥中國(guó)烹飪大師工作室、徽州臘味大師工作室、黃山全江生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司、徽商故里文化發(fā)展集團(tuán)、安徽頭道酒業(yè)有限公司、安徽潤(rùn)稼農(nóng)業(yè)有限公司、天津永福日盛食材公司聯(lián)合舉辦。

既全江臘味5月20日在北京圓滿舉辦【徽州臘味品鑒會(huì)】后，品鑒晚宴暨“不忘初心、回歸本味”大師論壇5月22日再度在天津舉辦。中國(guó)徽菜文化大師 鮑興、津菜泰斗 趙嘉祥、天津安徽商會(huì)會(huì)長(zhǎng) 張長(zhǎng)江、天津市飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 常德勝、天津市烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng) 孔令濤 、津菜大師 張景雙、服務(wù)大師 李振洋、天津徽商故里 總經(jīng)理 張曉彤等近200位烹飪大師、服務(wù)大師、餐飲界知名企業(yè)家、廚師長(zhǎng)和在津食材經(jīng)銷商參加了本次盛會(huì)，品鑒了由全江臘味美食學(xué)院、徽商故里廚政團(tuán)隊(duì)烹飪的20余道臘味品鑒菜肴和徽菜經(jīng)典菜品，全江臘味的傳統(tǒng)刀板香、醬香黑豬肉、農(nóng)家土香腸、風(fēng)干老雞和臘豬臉等十多個(gè)產(chǎn)品廣受天津餐飲界好評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)訂貨量達(dá)50萬(wàn)元以上。

徽州臘味，是徽菜的重要食材之一，同時(shí)也是中國(guó)人味蕾中有關(guān)年味、家鄉(xiāng)的最深刻記憶。源自黃山腳下，太平湖畔的徽州傳統(tǒng)臘味在徽菜鮑興大師的推廣傳播下，不僅用于全國(guó)各地的徽菜餐飲企業(yè)，也成為其他菜系中的經(jīng)典菜品食材。徽州臘味品鑒晚宴上，鮑興大師向與會(huì)嘉賓介紹了徽菜的文化和黃山獨(dú)特的自然地理環(huán)境、氣候，徽州臘味“傳統(tǒng)手工、日曬風(fēng)干、自然本味”的產(chǎn)品特點(diǎn)。

徽州臘味天津品鑒會(huì)的舉辦，全程的籌劃和推進(jìn)得到了津菜泰斗、元老級(jí)注冊(cè)烹飪大師 趙嘉祥大師和趙師門(mén)同仁的全力支持，趙嘉祥大師在品鑒晚宴上用一首改編的黃梅戲開(kāi)場(chǎng)致以精彩的致辭，闡述了天津和安徽的文化淵源，追溯至明成祖朱棣遷都北京和清李鴻章在天津時(shí)期等主要?dú)v史時(shí)期，徽菜對(duì)津菜的影響和融合。對(duì)晚宴上全江臘味的傳統(tǒng)臘味產(chǎn)品給予很高的評(píng)價(jià)，他說(shuō)“業(yè)內(nèi)精英齊賞材、各個(gè)點(diǎn)贊徽食材”，尤其是刀板香、醬香黑豬肉和農(nóng)家土香腸，趙嘉祥大師認(rèn)為完全可以借鑒徽菜的“以味調(diào)味、原汁原味”的烹飪特點(diǎn)，將這些食材和天津菜充分創(chuàng)新和融合，帶給天津餐飲業(yè)新的菜品呈現(xiàn)形態(tài)。趙嘉祥大師，希望徽津兩地多加強(qiáng)交流、互動(dòng)，多進(jìn)行廚藝和食材的研討，并表示將計(jì)劃率天津餐飲界同仁蒞臨黃山進(jìn)行徽文化考察和食材采風(fēng)調(diào)研。

都說(shuō)“無(wú)徽不成鎮(zhèn)”，徽菜的發(fā)展和傳播，始終伴隨著徽商的足跡；天津安徽商會(huì)會(huì)長(zhǎng)張長(zhǎng)江品鑒晚宴上代表在津的安徽企業(yè)家致歡迎詞賀詞。天津徽商故里 總經(jīng)理 張曉彤 致辭

黃山全江生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司 董事長(zhǎng) 江禮明 致辭 

黃山全江生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng) 江禮明天津永福日盛食材總經(jīng)理 楊韌全江臘味天津市年度經(jīng)銷戰(zhàn)略合作協(xié)議 現(xiàn)場(chǎng)簽約

中國(guó)味道，在時(shí)間中千年傳承，

徽州臘味，在食材中品鑒徽州。