在皖南大地，黃山腳下，有一片古樸而寧靜的獨特村落，仿佛是被時光遺忘的世外桃源，這里常年青山環(huán)抱，綠水潺潺，如詩如畫，空氣清新且濕度宜人，仿佛是大自然慷慨的饋贈。更為獨特的是，這片空氣中自帶神奇的發(fā)酵菌種，它們就像一群隱匿的精靈，默默為當(dāng)?shù)氐拿朗硠?chuàng)作施展著魔法。

       這里的村民，遵循著先輩們傳承下來的古老方法，精選新鮮的豬肉，不加一粒鹽，懸掛于通風(fēng)陰涼之處，任由山間的微風(fēng)輕拂，沒有復(fù)雜的工序，沒有過多的調(diào)味，僅僅依靠這自然的微風(fēng)，讓豬肉在時光的流轉(zhuǎn)中慢慢發(fā)酵。在這靜謐的過程中，空氣中的發(fā)酵菌種悄然發(fā)力，與豬肉完美融合，最終成就了這別具一格的風(fēng)干肉。

        風(fēng)干肉的特點，便是它不用加一粒鹽腌制，依靠獨特的自然地理環(huán)境天然發(fā)酵而成。它摒棄了傳統(tǒng)臘肉中鹽分的使用，卻依然保留了肉香的醇厚。當(dāng)你湊近細(xì)嗅，那股獨特的干香瞬間撲鼻而來，仿佛能讓人感受到山間微風(fēng)的清爽與山林的質(zhì)樸，這種干香，是時間與自然共同雕琢的味道，沒有絲毫的油膩與厚重，反而帶著一種恰到好處的輕盈與純粹。微風(fēng)，是大自然賦予這道美食的神奇佐料，它帶著山林間的清新、泥土的芬芳，溫柔地穿梭于懸掛著的豬肉之間，在日復(fù)一日的吹拂中，豬肉悄然發(fā)生著奇妙的變化。微生物在空氣中活躍起來，與豬肉相互作用，開啟了一場自然的發(fā)酵之旅。沒有鹽的介入，卻巧妙地避免了肉類的腐壞，反而催生出一種獨特的臘香和干香味，這種香味，不似尋常臘味那般濃烈霸道，而是清新淡雅，宛如山間的微風(fēng)，在不經(jīng)意間撩撥著人們的嗅覺神經(jīng)。

      品嘗風(fēng)干肉，是一場味蕾的奇妙冒險。將其切片，可與各種蔬菜進行炒制，將其切塊，搭配特色山珍進行紅燒，當(dāng)它與翠綠的青椒相遇，肉香與菜香相互交融，散發(fā)出誘人的香氣，青椒的爽脆，與風(fēng)吹肉的醇厚相得益彰，構(gòu)成了一場味覺的盛宴，放入口中，輕輕咀嚼，肉質(zhì)緊實而富有彈性，每一絲纖維都釋放出濃郁的肉香，干香在口腔中彌漫開來，越嚼越香，既不會讓人覺得油膩，又能滿足味蕾對美味的渴望，讓人回味無窮、欲罷不能。亦或?qū)⑵渑c鮮嫩的春筍共燉，隨著時間的推移，肉的精華逐漸融入湯中，湯色變得乳白濃稠，香氣四溢，醇厚的滋味在口中散開，喝上一口，暖身又暖心。

      全江臘味通過數(shù)年的研發(fā)與創(chuàng)新，在這片古樸的村落建立起風(fēng)干肉的生產(chǎn)基地，將這一美食推向更為廣闊的天地，讓更多喜歡美食的朋友能夠品味到這份來自黃山腳下的獨特風(fēng)味，感受自然與傳統(tǒng)交織而成的美食魅力，開啟一場與風(fēng)干肉的美妙邂逅。